探山香酒坊，看乡村巨变 公共管理学院深一度实践队暑期“三下乡”活动纪实

7月11日，在建党一百周年的日子里，为深入学习党建引领乡村发展、建设美丽乡村经验，领略中国乡村发展之风采，深一度实践队深入广州从化区吕田镇莲麻村山香酒坊开展实践活动。

“这就是酒的发酵环节，”酒坊的主人白杰鹏向队员们展示着酿酒的工序。酒坊的销售店面与其酿酒车间连在一处，让好奇的参观者均能清晰了解酿酒技术，此举为酒坊吸引了大量的人流。

图：酒坊主人白杰鹏正在展示酿酒工序

史料记载，莲麻村有着100多年的酿酒历史，未入莲麻，已闻酒香。山香酒坊以吕田镇莲麻村优质生态环境和水质，结合祖传的制曲技术和古法酿酒工艺技术，来传承与发扬传统酿酒技艺，这一酿造技艺也已列入了从化区非物质文化遗产。了解这一传统产业在新时代重焕青春的历程，感受中国共产党领导下美丽乡村的风采，结合实践队员们的专业所学，为乡村发展出力，则是本次“三下乡”活动的重要内容。

据了解，为了带领人民群众发家致富，村党支部立足村情实际，先后带领莲麻村民打造乡土文化特色产业，包括民宿、酒坊等。正是基于这样的契机，山香酒坊的老板白杰鹏不惜一切把自己的积蓄投入到酒坊的建设，妻子程彩文也舍弃了自己的工作，帮助丈夫经营酒坊。好在努力是有回报的，现在他们年收入近40万，他们的酒坊也成为了莲麻村的特色酒坊。

图：队员们与程彩文（后排居中者）交谈

队员们从女主人口中了解到，起初建设酒坊，因为经营规模太小，销路的拓宽就成了他们发愁的问题。2015 年，莲麻小镇把酒类产业作为支柱产业来打造。政府协助村里一批像白杰鹏一样的小酒坊办理了相关的证照。经过招商引资，莲麻村成立了酒业公司和百家酒坊，采用 " 分散制作，集中管理，质量监控 " 的方式，与当地酒铺合作经营。

打造特色文化产业这一项目让山香酒坊融入了整个莲麻村的旅游经济中，参观莲麻酒的酿造工艺也成为了不少游客的必选行程之一。在酒坊周边，队员们热心地帮游客拍照，在拍照过程中了解到，许多游客都是慕名而来的，来了之后必定买上几瓶带回去给亲戚朋友。正是基于红色乡村旅游基地的建设，莲麻村吸引了许多外地的游客，再借助举办专题旅游活动、直播形式等来促进销售，酒坊的销售量才逐渐得以提升。

图：实践队帮买酒游客拍照

细心的队员们在参观酒坊的时候发现，其主人也比较注重产品包装与红色文化的结合。如刻着“中国梦”字样的酒坛。经了解，是由于当地正在建设红色旅游基地，酒坛的设计理念融入了红色文化，因此特设计该字样来回应党描绘的“中国梦”蓝图。中国梦，即是实现中华民族的伟大复兴之梦，也是每一位中华儿女的梦想。打动人心的产品必能更受欢迎。在这些细节上，大家也不难发现经营者的创意。

图:酒坊制有“中国梦”字样的酒坛

在谈及中国传统文化时，程彩文表示说其实现在很多住在城市里的小朋友，都不知道传统的酒是如何制作出来的，只知道是可以从超市买的。因此他们酒坊的一个存在，就是希望在养家糊口的基础上做一个宣传，把酿酒的传统技艺宣扬出去，让更多的人了解中国的酒。当今青少年，往往对中国文化缺乏了解，而他们除了卖酒，也展示传统酿酒的工艺，为的是让年轻人由此多一份对中国传统文化的热爱。如此用心良苦，让人为之感动。

在充分了解了当地酒坊的发展情况后，实践队也会切实用行动回馈于当地。如以推文、美篇等新媒体的形式协助酒坊主人开展产品推广工作。队员们的热情也得到了酒坊主人的肯定与感谢。

图:深一度实践队在山香酒坊前合影

夕阳西下，山香酒坊沐浴在一片金色的阳光中。它既洋溢着古朴气息，又充满了活力。面对此景，队员们深深地感到：生于今日华夏，何其荣幸！

( 公共管理学院：何淑仪、黄健/文，深一度实践队/图)