7月21日至24日，食品工程学院华美技术服务中心与美国小麦协会共同组织开展2026年烘焙企业技术服务及华美优秀毕业生采访活动。食品工程学院院长许映花、美国小麦协会烘焙顾问周发茂、技术专员刘婷博士共同参与调研。调研团队先后走访了西昌市正中忆甜食品有限公司、重庆大师傅食品有限公司、简阳市林家食品有限公司三家由华美优秀毕业生创办的企业，并前往蒲公英万物共存、爱达乐、熊猫吃个饱等品牌门店开展烘焙市场调研，了解行业前沿动态。

本次走访的三家企业创始人均为华美烘焙培训早期学员。西昌市正中忆甜食品有限公司总经理邓晓红于1991年参加培训，她回顾了当年辗转多地求学的经历，表示系统化的理论教学让她终身受益，企业立足凉山州，至今已拥有26家直营门店，充分利用苦荞等特色食材走出一条差异化发展之路。重庆大师傅食品有限公司总经理任世兵于1997年参加培训，公司已发展成为拥有90余家直营门店、8000余平方米现代化生产中心的区域龙头企业，并积极推动榨菜等地方特色食材融入烘焙产品。简阳市林家食品有限公司总经理林发生于1995年参加培训，从一家小面包铺起步，如今已发展为拥有40余家直营门店的区域品牌，他坦言培训让他“认识了面粉”，懂得了理论的重要性。

图：走访西昌市正中忆甜食品有限公司

图：走访重庆大师傅食品有限公司

图：走访简阳市林家食品有限公司

三位受访者不约而同地谈到，在当年的烘焙培训中，最珍贵的不是教会了几个产品配方，而是系统传授了烘焙的基础理论，这份对烘焙原理的深刻理解成为他们几十年创业路上不断创新的根基。

系列采访活动是学院持续深化产教融合、服务行业发展的重要举措。学院通过深入校友企业一线走访，切实掌握了企业对技术技能人才的实际需求，为学院改进教学、提升社会服务能力提供了有益参考。

（食品工程学院：苏雅/文图）