5月22日，一场聚焦巴旦木烘焙创新的技能大赛在学院落幕。本次大赛由美国加州巴旦木协会与我院共同主办，吸引中西面点工艺专业师生踊跃参与，旨在推动烘焙行业健康化、创新化发展，搭建职业教育与行业前沿的交流平台。
大赛以“创新应用”为主题，鼓励选手将美国加州巴旦木的多形态原料——整粒、薄片、粉末、酱状等融入中式面点和西式创意产品。现场，参赛作品涵盖传统月饼、法式西点、软欧包及慕斯蛋糕等品类，展现出较高的创意水准与市场敏锐度。其中，《轻养·巴旦木米皮月饼》《巴旦木糯心软欧》《焦糖巴旦木·芝士绮酥》及融入“丝绸之路”文化元素的《巴旦木可可福袋蛋糕》等作品，凭借营养搭配、口感层次与文化叙事获得评委好评。
图：比赛现场
评委团队由协会顾问、行业烘焙大师及专业带头人组成，从感官品质、创新创意、操作规范等维度进行评审，并给予现场指导。赛事期间，学院联动协会开展技术培训与原料支持，将行业前沿应用技术引入教学，实现“岗课赛证”融通。
图：部分作品照
图：比赛合影
学院表示，未来将继续深化产教融合、校企协同，紧跟烘焙行业健康化趋势，优化课程体系，培养兼具工匠精神与创新思维的高素质技术技能人才，为行业高质量发展注入职业教育新动能。
（食品工程学院：胡源媛/文图）
