3月14日，2025-2026学年广东省职业院校学生专业技能大赛烹饪赛项（高职组）在广州落下帷幕。我院李嘉祺、高静柔、鲁章坚、梁杏娟组成的参赛队伍，在学校领导的支持下，在指导老师江永丰、林耀旭的悉心指导下，直面全省顶尖队伍的激烈角逐，以扎实的专业功底、精湛的烹饪技艺斩获广东省二等奖（总分排名第三），为学校再添荣光！

精益求精，追求卓越。为备战本次省赛，参赛团队与指导老师历经数月攻坚克难，扎根实训室潜心训练。从寒冬到暖春，他们放弃休息时间：清晨的微光里，反复打磨酥点开酥的力道与层次，追求层层酥松的极致口感；深夜的灯光下，精雕细琢冷拼雕刻的每一处纹路，推敲热菜火候的精准把控；历经无数次配方调试与综合讲解演练，只为将作品做到极致。指尖磨出的薄茧、汗水浸透的实训服，皆是他们逐梦路上的勋章，也印证了我校“学贯中西，德艺双馨”的育人初心。

今年省赛对标国赛新规，在技能测试（占比90%）基础上新增综合展示模块（占比10%），既考验选手实操硬实力，也注重作品创意与文化表达。我院团队以“红棉醒狮，岭南之味”为创作主题，深度融合岭南饮食文化与现代烹饪技艺：从食材甄选到刀工雕琢，从火候把控到摆盘呈现，从开酥起层到包馅塑形，每一个环节都精益求精。作品既保留粤菜“清鲜嫩滑、原汁原味”的传统精髓，又以红棉、醒狮等岭南元素赋予文化内涵，实现了岭南地域特色与烹饪技艺的完美交融，尽显当代高职学子的匠心与创意。

图：参赛选手宴席作品展示

赛场之上，四位参赛选手沉着应战、默契配合，将数月训练的积累转化为赛场上的从容发挥。无论是冷拼雕刻的细节打磨，还是热菜制作的火候掌控，抑或是酥点技艺的起酥成型，每一项技能都展现出扎实的专业素养；综合展示环节，他们条理清晰的讲解更生动诠释了作品的文化底蕴。这份稳定与出色，正是我院中西面点工艺专业群深耕教学、强化实训的成果彰显。最终，团队凭借创意十足的作品、稳定专业的发挥，在众多参赛队伍中脱颖而出，斩获总分第三名，用实力书写了我院中西面点工艺专业群的崭新答卷！

图：学院领导和参赛选手合影

此次获奖，不仅是对我院教学质量的高度认可，更是对全体师生数月拼搏付出的最好回馈。未来，我院将继续以技能竞赛为纽带，深化产教融合与烹饪文化传承，培育更多既懂传统又善创新的烹饪人才，为岭南饮食文化的传承发展注入新活力！

（食品工程学院：江永丰/文图）