2025年3月18日至25日，中远海运第四期船舶厨艺提高培训班在天平架校区餐饮旅游学院顺利举行。此次培训旨在提升海员的厨艺水平，为海上生活增添更多色彩，同时助力企业高质量发展。

培训首日，餐饮旅游学院钟细娥老师、企业培训与证书管理部主管苟云锋以及教师代表与学员们共同出席了开班仪式。钟老师在致辞中详细介绍了学院的办学特色与优势，强调厨艺提升对于海上生活和企业发展的重要意义。苟云锋主管则对学院过往的培训成果给予了高度评价，并鼓励学员们珍惜此次学习机会，提升自身厨艺，为海上航行提供更优质的餐饮服务。

图：苟云锋主任在开班仪式上致辞

随后，学员们迅速投入到紧张而充实的培训课程中。本次培训课程由项目组精心策划，结合海员的特殊营养需求和航海环境下的食材特点，联合校内外专家设计而成。课程内容涵盖中西面点和中西餐四个专题，共32个品种。在培训过程中，教师们不仅详细讲解了各类食品的特性，还通过精湛的演示和耐心的指导，帮助学员们扎实掌握航海环境下的中西点和中西餐加工工艺技巧。最终，通过小组作品汇报，学员们运用所学知识，针对海上特有的食材，灵活创新，设计出多样化餐食，充分展现了他们的学习成果和团队协作精神。

 图：中式面点课程教学课堂

 图：中餐课程教学课堂

 图：学员第四小组作品汇报

经过8天的紧张学习，培训在结业仪式上圆满落幕。餐饮旅游学院副院长江永丰、教师代表及全体学员出席了仪式。江永丰副院长对学员们在培训期间展现出的认真学习精神表示高度赞扬，并对他们的进步表示祝贺。学员们也纷纷发言，表示此次培训是一次难得的学习经历，让他们深入掌握了粤菜粤点的制作技艺及其背后的文化内涵。他们期待将这些新知识和技能应用到未来的海上工作中，为乘客和同事提供更加美味健康的餐饮选择。

图：江永丰副院长做结业仪式讲话

此次培训不仅提升了学员们的厨艺水平，更为中远海运的海上餐饮服务注入了新的活力，为海员们带来了更加丰富多彩的饮食体验。

图：培训合影

（餐饮旅游学院：柯彬彬/文、欧阳莹/图）