2024年11月5日-12日，中远海运第三期船舶厨服厨艺提高培训班在我校餐饮旅游学院于天平架校区顺利开展。

培训伊始，餐饮旅游学院党委书记刘志雄、中远海运培训部经理覃满、教师代表及学员们一同参与开班仪式。刘志雄书记在开班致辞中介绍了学院的基本情况和鲜明的办学特色，强调了厨艺水平的提升将为海上生活增添丰富的色彩，对企业的发展具有非常重要的意义。覃满经理则高度评价了在我校以往举办的数期培训项目，希望学员珍惜此次机会，提高厨艺，在海上航行中提供更优质的餐饮服务。

餐饮旅游学院党委书记刘志雄致辞

开班结束后，学员们立即投入到具有较强针对性和适用性的培训课程中。本次培训课程是由项目组精心筹备，基于海员群体特殊的营养健康需求以及航海环境中食材的局限性，联合校内外专家精心设计的，涵盖了中西面点和中西餐四个专题32个品种。培训过程中，教师们详细地讲解产品特性，精湛地演示产品制作过程，耐心地指导学员实践操作，确保每位学员能扎实掌握在航海环境下中西点和中西餐食物的加工工艺技巧。最后，通过小组作品竞赛，学员运用本次所学的知识，针对海上特有的食材，灵活变通，设计出多样化餐食，充分展现了他们学习成果和良好的团队协作精神。

中式面点课程教学课堂

中餐课程教学课堂

学员小组作品汇报竞赛

转眼间，为期8天既紧张又充实的培训圆满落幕。餐饮旅游学院副院长江永丰、教师代表和全体学员出席了结业仪式。江永丰副院长对所有学员在培训期间的认真学习精神表示高度赞扬，对取得的进步表示祝贺，并为小组比赛中表现突出的团队颁发了荣誉证书。学员们在结业中也纷纷发表讲话，他们表示这是一次宝贵的学习经历，让他们有机会深入学习和体验粤菜粤点的制作技艺及其背后的文化，期待将这些新学到的知识和技术应用到未来的海上工作中去，为乘客和同事提供更加美味健康的餐饮选择。

餐饮旅游学院副院长江永丰发言

学员领取结业证书合影

培训合照

(餐饮旅游学院：欧阳莹 图/文)