为推动全国中西面点行业产教融合共同体（以下简称称“共同体”）落地见效，切实做好产业升级的推动者。餐饮旅游学院充分发挥专业师资在烘焙技术研发与服务方面的人才优势和技术优势，7月30日至31日，以学院华美技术服务中心为主体，依托共同体平台为中粮集团子公司中粮面业（海宁）有限公司核心客户开展汉堡包专题培训。

图1  培训合照

中粮面业（海宁）有限公司于2010年成立，坐落在浙江省海宁经济开发区，公司总投资超10亿元，是世界500强企业中粮集团在浙江省唯一一家小麦加工及面条加工企业，年处理小麦84万吨、生产面条3.3万吨，是“福临门”“香雪”系列面粉、面条最主要的加工基地。

在企业客户需求分析基础上，项目组邀请美国小麦协会技术顾问KirkO’Donnell和享受国务院政府津贴专家学院院长许映花共同为学员讲授汉堡包生产原料选择、工艺流程关键控制点、产品品质管理等内容。培训采用问题探究式教学方法、结合精心设计对比实验及数据分析，引导学员用所学的知识解决实际生产的问题。

图2 许映花院长授课现场

图3 KirkO’Donnell授课现场

图4实验结果讨论现场

通过两天的紧张而充实的培训，学员反馈达到了预期的培训需求，提升汉堡包生产技术水平，有效解决汉堡包生产的质量问题，助力企业高质量发展。

          （餐饮旅游学院：文图）