11月2日，在“岗位职业能力认知课”实训月之际，中西面点工艺专业诚邀“广东烹饪名师”、“西式面点高级技师”、“广州市职工经济技术创新能手”、我院中西面点工艺专业校外带头人冯钊麟大师开展了以“产品研发”为主题的专题会。
冯钊麟大师通过阐述产品研发的基本概述、酒店包饼岗位、产品研发注意事项以及产品研发的撰写四个部分为同学们带来了一场具有教育性的经验分享会。
图：会议现场1
在分享会中，冯钊麟大师分享了自己的作品，以此鼓励同学们将艺术与美食融合起来，培养发现“美”的眼睛，努力学习，提升技术。同时，他还讲述了自己的职业成长经历：从最初的打杂活，再加上十年学习经验的积累，逐步踏上研发产品的道路。冯钊麟大师把“不断学习、刻苦钻研、敢于创新”三个词表现得淋漓尽致，在自我发展中传承、弘扬“工匠精神”。
图：会议现场2
最后，由中西面点工艺专任老师欧玉蓉就本专题做出总结。她强调，要在行业中稳住脚，需要扎实的理论知识和丰富的实践经验。为此，欧玉蓉老师建议同
学们在学习过程中要将理论与实践相结合，不断学习，积极动手，提升自我。
（餐饮旅游学院： 中西面点工艺教研室 文/图）
