为推动烘焙行业创新发展，餐饮旅游学院充分发挥专业师资在烘焙技术研发与服务方面的人才和技术优势，10月16日至22日，以华美技术服务中心为主体，联合中粮集团旗下中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司，在秦皇岛为华北地区大型烘焙企业开展烘焙科学与技术培训。
图：烘焙科学与技术培训班师生合影
中粮集团有限公司是中央企业、世界500强企业，中国最大的粮油食品企业，也是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。自2017年起，我校与中粮集团旗下中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司合作开设华美培训中心秦皇岛培训基地，为华北地区烘焙企业提供优质的技术技能服务。
为保障技术技能服务质量，项目组组建了由餐饮旅游学院院长、职教名师许映花领衔的优质培训师资团队，邀请了中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长、中国烘焙大师周发茂先生。老师们从面包生产主要原辅料、工艺关键点、质量评估到新馅料应用进行系统的讲授，构建学员的烘焙科学体系，拓展学员的视野。
图：许映花为学员授课
图：周发茂为学员授课
图：部分产品展示
通过7天紧张而充实的培训，学员普遍反馈达到预期培训需求，较为系统建立了烘焙科学知识体系，提高了理论解决实际问题的能力，拓展了专业视野，激发新原料应用的创新思维，助力企业创新发展。
(餐饮旅游学院：钟细娥/文图)
