6月7-9日，美国小麦协会西点高级技术顾问汉斯先生为餐饮旅游学院中西面点工艺专业的学生带来了一次特别的课程。汉斯先生工作履历非常丰富，早期工作于瑞士各地的饼房、餐厅和酒店。海外游历是他职业生涯的亮点，他曾经在根西岛和百慕大工作，也曾受聘于加勒比的豪华游轮上，之后来到香港，供职于希尔顿、富丽华和新世界酒店等，之后更是注册了自己的咨询公司，为工厂、商店和餐馆等客户服务，目前为美国小麦协会长期聘任的产品推广技术总监，对各类小麦在西式面点方面应用有着很深的造诣。

课堂上，汉斯先生首先演示了课程实训产品“加勒比式香蕉挞”的制作过程，在制作过程中更加绘声绘色的讲解了加勒比式产品的文化、特点、原料应用，同时分享了自己在工作过程中所见所闻所想，代入到课堂中去，让本来枯燥的课程仿佛有了生命，课堂氛围相当轻松活跃，同学们听课也非常认真。接下来，学生们也非常积极的按照产品的操作步骤完成自己小组的作品。

图：汉斯先生在装饰产品

图：实操产品

汉斯先生在总结时，提到西点产品的制作不仅需要制作人的技术高超，还要有认真负责的态度以及对时间的严格控制，但最重要的还是制作者要倾注对作品的热爱。想要在美食制作的领域走得更远，少不了制作者的一腔热情。所以喜爱西点的同学们要做好规划，通过自己的努力，成为自己想要的样子。

图：汉斯先生授课现场

本次外教课程为学生提供了更加优质的实训课堂，让学生更加深入地了解了各式各样的西式点心在市场上的受欢迎程度，使学生们更加清楚西式面点在餐饮市场的发展潜力。尤其是外教汉斯先生多年的主厨经验和履历，环境背景、西式面点的文化优势，有助于学生打开思维方式，接轨国际，助力于学院逐步培养出高质量的技术技能型人才。

图：合影留念

（餐饮旅游学院中西面点工艺教研室：文图）