我校在餐饮旅游专业化办学高质量发展的道路上，一直紧密对接行业和产业，着力服务社会，今年5月至6月指导餐饮旅游学院与美国马铃薯协会签订了合作协议，构建合作发展蓝图，开展以美国马铃薯产品在中西菜品中的应用为主题活动。

在6月1日开展的美国马铃薯产品开发教师培训，餐旅学院党总支书记肖庆波出席培训会中指出，学校与美国马铃薯协会的合作渊源深厚，希望将国际社会的产业需求与学校课程教学融合，将国际交流与校企合作、人才培养融通。美国马铃薯协会上海办事处资深顾问陈真女士则从美国马铃薯产品种植、收获加工、餐饮服务趋势等多维角度为教师们进行详尽的讲解。

图：教师培训会现场

图：美国马铃薯上海办事处资深顾问陈真授课

餐旅学院通过归纳、总结、提炼多方位深化融合，将“四新”生产要素转化为“产教”元素，面向2021、2022级烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺两个专业约630名学生，开展多款美国马铃薯菜谱为具体教学案例的课程教学。

图：开展美国马铃薯融入专业课程的中式烹调教学现场

图：开展美国马铃薯融入专业课程的西式烹调教学现场

该项目通过问卷和总结汇报的方式系统了解学生的学习成效，数据显示，通过开展美国马铃薯在中西菜品中的开发应用，学生的专业技能、创新素养有效提升，职业竞争力显著增强。

图：学生菜式创意灵感汇报

图：学生菜式创意现场汇报

项目结束后，学校明确指出餐旅学院通过美国马铃薯学生创意菜式项目，共同制定教学评价标准，将学生学习成效、创新素养等有机融入到评价体系中，“四化”推进教学评价。6月15日餐旅学院许映花院长在美国马铃薯学生创意菜式总结汇报会，现场对学生们的学习成果给予了充分的肯定，并勉励师生们充分利用校企合作的平台，高质量对接行业需求、社会需求。

图：美国马铃薯学生创意菜式总结汇报会

（餐饮旅游学院：曾丽芬、陈柔豪/文图）