为更好地适应烘焙企业发展的新要求，满足企业职工培训需求的新期待，打造更适用于烘焙企业的职工培训课程体系，2月12日，餐饮旅游学院院长许映花带领相关老师前往桃李面包股份有限公司和东莞明贤食品有限公司进行交流，两家企业的创始人是华美培训中心90年代的学员。华美培训中心资深教师周发茂也应邀随同探访。

带着现代工业化烘焙食品生产企业职工对烘焙技术升级培训的需求这个问题我们来到了第一站——东莞桃李面包股份有限公司。该公司是一家拥有自动化大型烘焙食品生产线，致力于烘焙食品生产、加工、销售的上市公司，全国有11个分厂。一直以来，桃李面包非常注重员工的技能提升，而华美培训中心是其重要的职工培训基地，企业近百名技术骨干是华美的学员。

此行得到李云波厂长及人事、生产、品控等管理人员的热情接待，李厂长结合自身分享其在华美参加系统化烘焙培训后对工作的帮助，高度认可专业化烘焙培训对企业发展的重要性；双方深入交流了职工培训规划、职工知识技能现状、培训意愿、培训内容升级需求等事宜。此站的调研不仅让我们了解到现代工业化企业对烘焙技术升级培训的需求，也深刻感受到了上市烘焙企业展现出来的“为消费者提供高性价比产品、专注做面包”的企业文化。

图：双方深入交流

图：东莞桃李面包有限公司合影留念

带着传统连锁饼店在当前转型升级大环境中存在的机遇与挑战这个问题我们来到了第二站——东莞明贤食品有限公司，一家在行业享有“蛋散王”声誉的以饼店为主要运营模式的传统烘焙企业。李兆明董事长亲自带队接待，通过双方的深入交流，了解传统饼店连锁企业在当前转型升级的大环境下对产品升级、品质控制中存在的问题；共同探讨企业应如何突破重围，走出一条适合的转型升之路；初步洽谈企业产品定位、技术升级、店面员工培训等合作事宜。

此站调研，让我们了解了传统连锁饼店转型升级过程中遇到的技术、员工技能等方面的挑战，也让我们有了一个新的使命：作为专注工业化的烘焙职工培训基地，除了助力企业提升职工技能水平，还要紧跟市场变化持续为学员企业提供优质技术服务、及时为企业排忧解难，助推烘焙企业创新发展。