11月25日－27日，广东省中职名师（许映花）工作室在学校开展以“教学观摩、专题讲座、走访调研、相互交流”为主题的第三期研修活动。

在三天的研修学习中，学员们观摩了许映花名师天然发酵面包工艺技术理实一体化课堂，聆听了统一企业食品有限公司黄铭永副总的专题讲座，走访企业开展“企业对人才职业素养的需求”调研，深入讨论名师工作室网络资源建设的任务及2020年名师工作计划。

在天然发酵面包工艺技术理实一体化课堂中，许映花名师以天然面包的市场需求为切入点，深入浅出、层层递进地从天然面包的原料、特点、制作工艺到天然酵种的培育进行了详细讲解，学员们对理实一体化课堂有了更多的思考和启迪。

在“面包工厂企业管理”专题讲座中，黄铭永技术总监分析了面包中央工厂和现烤面包店的区别，烘焙企业员工所应具备的专业能力和管理能力，从5S工厂管理和病媒防治案例出发，详细剖析了企业保障食品安全采取的有效措施。学员们通过学习，进一步了解了企业的做法，将“食品安全”主题融入专业课堂，为开展课程思政教学提供了新思路。

走访企业后，在“企业对人才职业素养的需求”调研会议上，广达香郑庆彬总经理分享了职业素养的要求及培养途径，桃李面包股份有限公司、圣安娜饼屋(深圳)有限公司的中层管理人员分享了企业对员工职业素养的要求，学员们通过企业管理人员的分享及面对面地交流，进一步了解企业，开阔视野，思想更丰富，为学员们开展课程思政教学提供方向。

最后，许映花名师总结回顾了2019年名师工作室的工作情况，提出了2020年工作目标，并对网络资源库建设任务进行了解析及安排。

本次研修活动取得圆满成功。学员们表示，走出校园，与名师、企业管理中层面对面交流，为大家今后提升日常教学技能提供了明确的指引，为今后开展课程思政，把企业对人才的职业道德需求、食品安全的要求融入专业课堂提供了方向。