11月22日，经过4天紧张而忙碌的学习，我校联合美国小麦协会、法国乐斯福、四方科技等企业、机构开办的冷冻面团培训班在我校圆满结束，来自益海嘉里、广州市粮食集团营销分公司、圣安娜饼屋（深圳）有限公司等企业的共计23人参加了此次培训。

本次培训共4天，实现了理论与实践课程有机结合，理论内容包括冷冻面团关键原材料、生产关键控制点、冷冻设备的讲解到冷冻面团工厂常见问题的解析，实践内容包括制作调理面包、软欧包、牛角包、披萨底、法棍等产品的冷冻面块、预成型及预醒发冷冻面团、解冻、成型、烘烤。在培训的过程中。学员们在课堂上认真学习，积极参与实践和讨论。

学员普遍表示，通过这次的培训，自己更加清晰地了解了烘焙冷冻面团的行业发展趋势，深入系统地学习了冷冻面团对原料的要求以及生产关键控制点，提升了冷冻面团技术的综合应用能力。本次培训对今后冷冻面团的研发、生产、管理具有科学的指导意义。