12月15日，我校秋季烘焙提高班圆满结束，来自桃李、圣安娜等知名食品企业的技术骨干参加了此次培训。本次培训分为面包、蛋糕与西点、考证三个阶段，在一个月的培训中，学员们专心听课，认真学习，克服种种困难，学到了知识和技能，顺利结业，全员考证通过。

在培训中，我校教师围绕烘焙原料的选用要求，结合快速法、二次法、液体发酵法、烫种法、蛋糕与西点关键控制法等生产工艺要点，针对欧式面包、天然发酵、开酥类产品、法式、日式蛋糕的制作要点等内容进行理论讲授，指导学员实操演练，实现理实一体化，综合提升学员的面包制作技术。

培训邀请台湾统一食品企业黄铭永工程师开展“面包生产工厂管理”专题讲座，分享5S工厂管理实务和病媒防治相关对策，加深了学员们对面包生产和管理的系统化认识。同时，外教汉斯先生进行了西方节日产品演示，展示更多西式烘焙产品的制作方法。

学员普遍表示，本次培训，从各位授课教师身上学习了严谨敬业的工作态度、专业的烘焙技巧，理论和实训技能均得到提升。同时，与同行进行了有效的交流，行业认知水平达到新高度，达到预期效果。培训所学内容对学员今后的研发、生产、管理等工作具有科学的指导意义。