我校开展圣安娜蛋糕工艺培训班-广东省外语艺术职业学院—

2020年12月14日—20日，受圣安娜饼屋（深圳）有限公司委托，我校为该公司开展了蛋糕工艺培训定制课程，来自企业生产部、生产流程开发部、品质部的技术骨干们参加了本次培训。

本次培训授课专家为我校许映花老师、钟细娥老师，广州拜晴生物科技有限公司姚朔影老师、广州沃邦生物科技有限公司林跃先老师。老师们从蛋糕生产基础，再到中长保产品的管控体系等，为学员们进行了详尽而系统的理论指导。此外，在何广洪老师的指导下，学员们将所学理论知识与实践结合，进行各类蛋糕的实操练习。

学员们表示，经过此次培训，对蛋糕原料、工艺、添加剂应用、配方平衡及长保质期产品管理体系有更深入的了解。在课程的讨论交流中，对以前生产过程中遇到的问题也得到了答案，达到了培训的预期效果，对未来开设的课程充满了期待。